“儿子神秘兮兮打来电话，压低声音问：“我同学发了条微信，说某省某村，一名43岁男子在高速路口一家饭店，因吃大盘鸡感染H7N9死亡，告知大家暂时别吃鸡肉、鸭肉、猪肉。这是真是假啊？这马上就过节了，鸡肉能吃吗？还能出门吗？”
俺首先告诉他：“这事是真是假不用管，该干嘛干嘛，掌握好预防知识最重要。老妈的话可以不信，专家的话总有说服力吧！”
吃鸡肉会感染H7N9病毒吗？
地坛医院感染中心主任医师蒋荣猛说：“且不说该男子感染H7N9病毒而死亡是否属实，即便是感染H7N9病毒而死亡，也并非吃大盘鸡而感染的。因为导致人感染H7N9病毒的最重要的危险因素，是直接或间接暴露于受感染活禽或带毒禽类污染的环境。目前，我国确诊的H7N9病例，绝大多数发病前有活禽的暴露或接触史，且以暴露于有活禽售卖的农贸市场的比例居多。尚没有证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。此外，因为H7N9病毒对热敏感，65℃30分钟或100℃2分钟以上即可灭活，吃煮熟的食物也不会感染H7N9病毒。
监测显示，虽然我国一些地区发生了聚集性病例（每起2-3例病例，均无续发病例）发生，但尚无证据表明H7N9病毒能持续地“人传人”。
禽类怎么吃更安全？
禽是人体良好的食物蛋白质来源，价廉物美。鸡、鸭等禽类肯定可以吃的，但一定要吃得安全。
一是要注意尽量避免直接购买活禽、直接接触活禽和自行宰杀活禽。要尽量购买、食用有检疫证明的冷鲜禽、冰鲜禽及其产品。尤其在已经发现有H7N9疫情的地区，更不要去购买活禽。科学分析证明，集中屠宰的冷鲜禽、冰鲜禽，不但与现宰现杀的活禽具有同等的营养价值，还可以极大降低感染H7N9等疾病的风险。
二是一定不要从流动摊贩处购买活禽，也不要将从活禽市场或流动摊贩处购买的活禽与自家家养禽混养。调查发现，近期在一些已经关闭主城区活禽市场的地区，其城郊结合部和农村地区出现了H7N9病例，绝大多数是因为从流动摊贩处购买活禽，或将外来禽只与自家禽混养后造成暴露感染。
三是提醒老年人群，特别是原来就有慢性肺部疾病、糖尿病、冠心病等基础性疾病和体质比较差的人，购买禽类产品时更要尽量避免或减少与活禽接触，不去或少去有活禽的环境。
记住这些预防招数
1、出门远离活禽，更不要接触病死禽。不去活禽市场或者流动摊点购买活禽食用或者回家中饲养，在禁止活禽交易的地区，发现有流动摊贩销售活禽，应及时举报。五一小长假来了，走进农家院，看见老乡家的活禽，您可别兴奋，离他们远点儿，特别是孩子，别去招惹它们。
2、选择购买冷鲜、冰鲜禽类产品。禽感染H7N9病毒后，一般来说并不表现为发病或死亡。因此，表面看上去健康的禽，并不代表就是安全的。购买经正规部门检疫确认是安全的冷鲜、冰鲜禽类，可以极大降低H7N9病毒的感染风险。
3、生熟分开，烧熟煮透。
4、接触活禽要做好个人防护。戴手套、戴口罩、穿工作服，接触后注意用消毒液和清水彻底清洁双手。
5、保持健康生活方式。勤洗手，咳嗽和打喷嚏时遮掩口鼻，不喝生水。居住、生活环境要注意适度通风换气。注意饮食和营养，保证充足睡眠，加强体育锻炼，增强体质，提高免疫力。
出现状况要及时就医
如果出现发热、头痛、鼻塞、咳嗽、全身不适等症状时，应佩戴口罩，尽快到医院就诊，并主动告诉医生自己发病前是否接触过禽类及其分泌物、排泄物，是否到过活禽市场等情况，以便医生及时、准确做出诊断和给予针对性的治疗。
